Tỷ lệ ép dầu và chất lượng dầu của oil press machine không liên quan đến số cấp ép. Các cấp ép thứ hai và thứ ba của máy ép dầu không nên có sự khác biệt quá lớn.
Máy ép dầu thông thường được chia làm 3 cấp: cấp thứ nhất là cấp đẩy nguyên liệu, cấp thứ hai là cấp ép dầu, cấp thứ ba là cấp tạo bã. Nghĩa là, lần đầu tiên nguyên liệu được đẩy vào khu vực ép. Trục ép có kích thước từ lớn đến nhỏ, càng nhỏ dần thì ma sát càng lớn, áp lực yêu cầu càng cao. Khi nguyên liệu chịu áp lực tăng lên trong quá trình ép, dầu về cơ bản đã được ép hết. Như vậy, dầu đã được ép xong, khoảng cách giữa trục xoắn cấp thứ ba và thành máy hẹp hơn, tạo điều kiện cho bã ra. Về mặt cấu trúc, nó được chia thành ba cấp xoắn, do đó được gọi là ép ba cấp. Giữa cấp thứ nhất và cấp thứ hai có một cửa xả dầu, giữa cấp thứ hai và cấp thứ ba cũng có một cửa xả dầu, sau đó là cửa ra bã. Vì vậy, gọi là cấp 6 thực chất là sai.
Ép hai cấp chỉ có một hàng tròn cao áp (hàng tròn rộng), hai điểm ép. Ép ba cấp chỉ có hai hàng tròn cao áp (hàng tròn rộng), ba điểm ép. Ép bốn cấp chỉ có ba hàng tròn cao áp (hàng tròn rộng), bốn điểm ép. Thông thường, cao nhất là ép bốn cấp, không có số cấp cao hơn. Nếu nhà sản xuất nào có, có thể đó là cách quảng cáo của họ.
