Hạt ngô chủ yếu bao gồm vỏ hạt, vỏ quả, nội nhũ và phôi. Mặc dù khối lượng phôi ngô chỉ chiếm 10% - 15% hạt, nhưng hàm lượng chất béo thô của phôi ngô đặc biệt cao, chiếm 33% - 56% trọng lượng toàn bộ phôi. Phôi ngô chủ yếu được sử dụng làm nguồn dầu để sản xuất dầu mầm ngô. Dầu mầm ngô giàu vitamin E và axit béo không no, như axit linoleic và axit oleic, có tác dụng bảo vệ tim mạch và não bộ. Bạn có biết cách chiết xuất dầu từ ngô bằng máy chiết xuất dầu ngô không? Dưới đây là các bước chung cho quy trình chiết xuất dầu ngô.
Cách chiết xuất dầu từ ngô?
Trước khi ép, có một số bước chuẩn bị cho quy trình chiết xuất dầu ngô. Đầu tiên, chúng ta cần tách phôi ngô, loại bỏ tạp chất, sau đó sử dụng máy ép dầu ngô để hoàn tất quá trình chiết xuất dầu ngô. Dầu ngô thô thu được có thể được tinh chế để có dầu ăn.
Xử lý sơ bộ trước khi chiết xuất dầu
1. Tách phôi ngô: tách phôi là một trong những bước quan trọng để chiết xuất dầu. Dựa trên sự khác biệt về khả năng chịu nghiền của phôi và nội nhũ, trước tiên chúng ta cần nghiền nát nội nhũ bằng thiết bị cán, sau đó sàng lọc phôi ngô bằng thiết bị sàng.
2. Loại bỏ tạp chất: làm sạch phôi ngô kỹ lưỡng trước khi ép bằng cách loại bỏ các tạp chất như xỉ và bột trong phôi, và làm sạch chúng bằng sàng rung để tăng độ tinh khiết của phôi.
3. Sấy khô: độ ẩm của phôi ngô mới tách cao. Để chuẩn bị cho quá trình ép, cần giảm độ ẩm xuống dưới 9%.
Ép mầm ngô bằng máy ép dầu ngô
Bước 1: Trước khi khởi động nhà máy ép dầu mầm ngô, cần tiến hành kiểm tra toàn diện trước. Nới lỏng đai ốc khóa, xoay vít ngược chiều kim đồng hồ để mặt côn của vít ép vào mặt côn của cửa ra bánh dầu. Sau đó xoay vít theo chiều kim đồng hồ và siết chặt đai ốc khóa để chuẩn bị khởi động.
Bước 2: Điều chỉnh bộ điều khiển nhiệt độ đến nhiệt độ yêu cầu để ép, bật công tắc gia nhiệt tổng để làm nóng và tăng nhiệt độ của máy. Nhiệt độ của máy ép dầu ngô được tự động kiểm soát. Nhấn nút quay thuận của động cơ chính để khởi động động cơ chính, và hướng quay của trục xoắn phải ngược chiều kim đồng hồ.
Bước 3: Khi ép, cần đảm bảo nhiệt độ của bánh dầu khoảng 100°C để thuận lợi cho việc ra dầu. Hàm lượng dầu trong mầm ngô cao, do đó có thể áp dụng phương pháp ép hai lần. Chú ý giữ đường dầu thông thoáng trong quá trình ép.
Lưu ý: Trong quá trình ép bình thường, cấp liệu phải đều đặn và không được chạy không tải khi quá nhiều hoặc quá ít nguyên liệu bị gián đoạn. Lúc này, tải máy bình thường, hoạt động ổn định, âm thanh nhịp nhàng, và độ dày bánh dầu thường được kiểm soát ở mức 0,5-2mm.
Bước 4: Trước khi tắt máy ép dầu ngô, ngừng cấp liệu, nới lỏng cửa ra bánh dầu, sau đó cho một lượng nhỏ vụn bánh dầu cho đến khi nguyên liệu còn lại trong buồng ép được xả hết. Xoay vít ngược chiều kim đồng hồ 1-3 vòng sau khi tắt máy, sau đó rút nguồn điện.
