Dầu dừa, được làm từ cơm dừa khô (copra) hoặc cơm dừa tươi, được coi là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất trên thế giới. Người ta thấy rằng cơm dừa khô chứa 65%-74% dầu, có thể được ép bằng máy ép dầu dừa, còn được gọi là máy ép dầu trục vít. Sản xuất hàng loạt dầu dừa bằng máy ép dầu dừa có thể mang lại giá trị kinh tế cho doanh nghiệp. Dầu dừa có thể được sử dụng để nướng bánh mì, bánh nướng xốp hoặc nấu ăn, v.v.
Contents
Lợi ích của dầu dừa
Dầu dừa chứa các chất béo lành mạnh như axit octanoic, axit lauric và axit capric. Loại dầu này có các axit béo chuỗi trung bình, dễ tiêu hóa và hấp thụ bởi cơ thể con người. Để tăng lượng chất béo chuỗi trung bình, nấu ăn với dầu dừa là cách dễ nhất. Vì dầu dừa là dầu bão hòa, nấu ăn sẽ không tạo ra các gốc tự do. Nhiệt độ nóng chảy của dầu dừa là 23°C, trên nhiệt độ này nó ở dạng lỏng, và điểm bốc khói thấp, dưới 177°C. Dầu dừa có tính ổn định cao và không cần bảo quản lạnh. Nó có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng ít nhất 2-3 năm.
Phương pháp chiết xuất dầu dừa
Một trong những phương pháp chiết xuất phổ biến là ép khô. Dầu dừa thu được bằng cách ép cơ học vật lý từ cơm dừa khô (copra) hoặc cơm dừa nạo ở nhiệt độ dưới 60°C. Phương pháp kia là ép ướt, tức là cơm dừa được nhào, lọc và nấu cho đến khi dầu nổi lên trên mặt nước. Sau đó tách nước và dầu.
Cụ thể, quy trình ép khô cần bóc vỏ và tách vỏ dừa để lấy cơm dừa bên trong. Cơm dừa được chế biến thành copra hoặc xay thành bột cơm dừa. Copra hoặc cơm dừa nạo (bột cơm dừa) được ép bằng máy ép dầu dừa để thu được dầu dừa thô. Dầu dừa ăn được có thể thu được bằng cách tinh chế dầu dừa.
Video hoạt động của máy ép dầu dừa
Đặc điểm của máy chiết xuất dầu dừa
Để nâng cao hiệu suất máy ép dầu và giảm lao động thủ công, máy ép dầu dừa trục vít là một giải pháp lý tưởng. Máy ép dầu trục vít chủ yếu ép dầu thông qua sự quay của trục vít. Trục vít quay để nguyên liệu trong buồng ép được ép. Có nhiều tính năng nổi bật của máy ép dầu dừa.
- Năng suất cao và tỷ lệ chiết xuất dầu cao. Công suất có thể đạt 30-600kg/h. Dưới áp suất lớn, dầu dừa được ép tốt.
- Chất lượng dầu cao. Máy chiết xuất dầu dừa được làm bằng thép không gỉ cấp thực phẩm và có hệ thống lọc dầu, do đó dầu cuối cùng sạch và chất lượng tốt.
- Ứng dụng rộng rãi. Ngoài dừa, máy ép dầu dừa còn phù hợp với các nguyên liệu có dầu khác như lạc, đậu nành, hạt cải, hạt hướng dương, v.v.
Cách vận hành máy ép dầu dừa?
- Lắp đặt và hiệu chỉnh để máy ở trạng thái làm việc bình thường. Điều chỉnh khe hở giữa trục vít và vòng bánh dầu.
- Khởi động máy ép dầu chạy không tải trong 3-5 phút, sau đó cho bánh dầu hoặc nguyên liệu từ từ và đều để làm nóng buồng ép. Thông thường, yêu cầu ép ở 70-80°C.
- Trong quá trình ép, độ dày bánh dầu phải được kiểm soát chặt chẽ. Các loại dầu khác nhau và số lần ép khác nhau có yêu cầu khác nhau về kiểm soát độ dày bánh dầu, thường là 0,3-2,5mm.
- Sau khi dừng làm việc, trục vít của máy ép dầu phải được rút ra, và làm sạch cặn trong buồng ép và các khe hở kịp thời để tránh cứng lại ảnh hưởng đến lần làm việc tiếp theo.
