مکئی کا دانہ بنیادی طور پر بیج کے چھلکے، پھل کا چھلکا، اینڈوسپرم اور جراثیم پر مشتمل ہوتا ہے۔ اگرچہ مکئی کے جراثیم کا وزن دانے کا صرف 10% - 15% ہوتا ہے، لیکن مکئی کے جراثیم میں خام چکنائی کی مقدار خاصی زیادہ ہوتی ہے، جو پورے جراثیم کے وزن کا 33% - 56% بنتی ہے۔ مکئی کا جراثیم بنیادی طور پر تیل کے وسائل کے طور پر استعمال ہوتا ہے تاکہ مکئی کے جراثیم کا تیل تیار کیا جا سکے۔ مکئی کے جراثیم کا تیل وٹامن ای اور غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز جیسے لینولک ایسڈ اور اولیک ایسڈ سے بھرپور ہوتا ہے، جو قلبی اور دماغی صحت کے لیے محافظ اثر رکھتے ہیں۔ کیا آپ جانتے ہیں کہ مکئی کا تیل نکالنے والی مشین کے ذریعے مکئی سے تیل کیسے نکالا جاتا ہے؟ ذیل میں مکئی کے تیل نکالنے کے عمل کے عمومی مراحل دیے گئے ہیں۔
مکئی سے تیل کیسے نکالیں؟
دبانے سے پہلے، مکئی کے تیل نکالنے کے عمل کے کئی تیاری کے مراحل ہیں۔ پہلے، ہمیں مکئی کے جراثیم کو الگ کرنا، نجاست دور کرنا، اور پھر مکئی کے تیل کو نکالنے کے لیے مکئی کا تیل دبانے والی مشین استعمال کرنی ہوتی ہے۔ نکالے گئے خام مکئی کے تیل کو صاف کرکے کھانے کے قابل تیل حاصل کیا جا سکتا ہے۔
تیل نکالنے سے پہلے پری ٹریٹمنٹ
1. مکئی کے جراثیم کا اخراج: جراثیم کا اخراج تیل نکالنے کے اہم مراحل میں سے ایک ہے۔ مکئی کے جراثیم اور اینڈوسپرم کی کچلنے کی مزاحمت میں فرق کی بنیاد پر، ہمیں پہلے رولنگ آلات سے اینڈوسپرم کو کچلنا ہوتا ہے اور پھر اسکریننگ آلات سے مکئی کے جراثیم کو چھاننا ہوتا ہے۔
2. نجاست کا اخراج: دبانے سے پہلے مکئی کے جراثیم کو اچھی طرح صاف کریں، جراثیم میں موجود سلیگ اور پاؤڈر جیسی نجاست کو ہٹائیں اور وائبریٹنگ اسکرین کے ذریعے انہیں صاف کریں تاکہ جراثیم کی پاکیزگی بہتر ہو۔
3. خشک کرنا: نئے نکالے گئے مکئی کے جراثیم میں پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ اسے دبانے کے لیے تیار کرنے کے لیے، پانی کی مقدار کو 9% سے کم کرنا ضروری ہے۔
مکئی کے جراثیم کو مکئی کے تیل دبانے والی مشین سے دبانا
مرحلہ 1: مکئی کے جراثیم کا تیل دبانے والے پلانٹ کو شروع کرنے سے پہلے، پہلے ایک جامع معائنہ کرنا ضروری ہے۔ لاک نٹ کو ڈھیلا کریں، اسکرو کو گھڑی کی مخالف سمت میں موڑیں تاکہ اسکرو کی مخروطی سطح تیل کے کیک کے آؤٹ لیٹ کی مخروطی سطح سے ٹکرائے۔ پھر اسکرو کو گھڑی کی سمت موڑیں اور لاک نٹ کو سخت کریں تاکہ اسٹارٹ اپ کی تیاری ہو سکے۔
مرحلہ 2: درجہ حرارت کنٹرولر کو دبانے کے لیے مطلوبہ درجہ حرارت پر سیٹ کریں، جنرل ہیٹنگ سوئچ کو گرم کرنے پر موڑیں، اور مشین کا درجہ حرارت بڑھائیں۔ مکئی کے تیل دبانے والی مشین کا درجہ حرارت خودکار طور پر کنٹرول ہوتا ہے۔ مین انجن کے فارورڈ روٹیشن بٹن کو دبائیں تاکہ مین انجن کا آپریشن شروع ہو، اور اسپائرل شافٹ کی گردش کی سمت گھڑی کی مخالف سمت ہونی چاہیے۔
مرحلہ 3: دبانے کے دوران، یہ ضروری ہے کہ تیل کے کیک کا درجہ حرارت تقریباً 100 ° C ہو تاکہ تیل کے اخراج میں آسانی ہو۔ مکئی کے جراثیم میں تیل کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، لہٰذا دو بار دبانے کا طریقہ اپنایا جا سکتا ہے۔ دبانے کے دوران تیل کے راستے کو صاف رکھنے کا خیال رکھیں۔
نوٹ: عام تیل دبانے کے دوران، فیڈنگ یکساں ہونی چاہیے اور بہت زیادہ یا بہت کم مواد کاٹ کر خالی نہ چلائیں۔ اس وقت، مشین کا بوجھ نارمل ہوتا ہے، آپریشن مستحکم ہوتا ہے، آواز تال میل ہوتی ہے، اور کیک کی موٹائی عام طور پر 0.5-2mm پر کنٹرول ہوتی ہے۔
مرحلہ 4: مکئی کے تیل دبانے والی مشین کو بند کرنے سے پہلے، فیڈنگ بند کریں، تیل کے کیک کے آؤٹ لیٹ کو ڈھیلا کریں، اور پھر تھوڑی مقدار میں کیک کے ٹکڑے ڈالیں جب تک کہ پریسنگ چیمبر میں باقی مواد خارج نہ ہو جائے۔ بند کرنے کے بعد اسکرو کو گھڑی کی مخالف سمت میں 1-3 موڑ گھمائیں، اور پھر بجلی کی سپلائی منقطع کریں۔
