Ceviz yağı, ceviz içi hammaddesi kullanılarak fiziksel presleme ile elde edilen yenilebilir bir bitkisel yağdır. Yüksek düzeyde sağlıklı bir yemeklik yağ olarak kabul edilir. Cevizin yağ içeriği %65 ila %70 arasında olup, tüm odunsu yağlar arasında ilk sırada yer alır. Yüksek kaliteli cevizler hammadde olarak seçilir ve dünyanın önde gelen presleme teknolojisi kullanılarak doğal ceviz yağı üretilir. Ceviz yağı pres makinesi, soğuk presleme yöntemini kullanan hidrolik yağ presi kategorisine girer. Ceviz yağı soğuk pres makinesi ile nihai ceviz yağı, besin maddelerini ve doğal aromasını iyi korur, iyi renk ve lezzete sahiptir. Ceviz yağı yapma makinesi çok amaçlı olup susam, zeytin, hindistan cevizi, badem vb. için de uygundur. Ceviz yağı çıkarma makinesi, yağ fabrikalarında, fındık işleme atölyelerinde, yağ işleme tesislerinde vb. yaygın olarak kullanılmaktadır.
Contents
Ceviz yağının besin değeri ve faydaları
Ceviz yağının besin değeri son derece yüksektir ve her zaman zeytinyağı ile karşılaştırılmıştır. Her 100 gram ceviz içinde bulunan yağ yaklaşık 63 gram ila 76 gramdır ve yağının ana bileşenleri gliserol linoleat, linolenik asit ve gliserol oleattır; bunlar vücudumuz için gerekli yağ asitleridir ve insan vücudu tarafından kolayca sindirilip emilir. Bu nedenle ceviz yağı tüketmek insan sağlığına çok faydalıdır.
Ceviz yağı, müshil etkisi, saçları parlatma, beyin, böbrek ve bağırsaklara iyi gelme gibi etkilere sahiptir. Ceviz içi preslenip yağ çıkarıldıktan sonra taze ve saf, besin açısından zengin, tadı hafif ve insan vücudu tarafından sindirilip emilmesi kolaydır.
Ceviz yağı soğuk pres makinesi
Cevizden çıkarılan yağ iki türe ayrılır: biri hidrolik düşük sıcaklık presleme yöntemi, diğeri vidalı tip sıcak presleme yöntemi ile preslenir. İki presleme yönteminin yağ verimi de farklıdır. Günümüzde giderek daha fazla insan soğuk preslenmiş ceviz yağını tercih etmektedir.
Ceviz yağı pres makinesinin soğuk presleme yöntemi, 60-70 derece üretim ortamında işlenir. Proses akışı açısından, yüksek kaliteli cevizler kabuklarından ayrıldıktan sonra ceviz içi elde edilir ve ceviz içi yağ presi ile preslenir. Hidrolik yağ presi, basınç iletimi için hidrolik yağı ortam olarak kullanarak çalışma basıncı oluşturur ve basınç 55MPa'ya ulaşabilir, böylece cevizler besleme odasına sıkıştırılarak yağ çıkarılır. Ceviz yağı yapma makinesi, hidrolik sistem ve yağ presi gövdesi olmak üzere iki bölümden oluşur. Sıvının basıncı bir dalgıç pompa tarafından oluşturulur. Genel çıktı 30-400 kg/saattir. Her partinin presleme süresi yaklaşık 7-10 dakikadır.
Ceviz yağı pres makinesi ile soğuk preslenmiş ceviz yağı neden daha popüler?
Soğuk preslenmiş yağın ısıtılması veya kızartılması gerekmez, bu da ceviz yağının besin maddelerini iyi korur. Yağın kalitesi çok iyidir. Çıkarılan yağ saf doğal özelliklere sahiptir, tat ve renk çok iyidir ve yabancı maddeler nispeten azdır, böylece ceviz yağındaki fizyolojik olarak aktif maddeler iyi korunabilir.
Sıcak presleme genellikle vidalı presler kullanılarak yapılır. Hammaddeler döndürme ve itme kırma sürtünmesine tabi tutulur ve ardından yüksek sıcaklıkta ısıl işleme tabi tutulur, böylece yağın salınması daha kolay hale gelir. Yağın iç değişiklikleri, yağın viskozitesini bir dereceye kadar düşürür ve vitaminler ve karotenoidler gibi bazı aktif maddeler kaybolur, bu nedenle bu tür yağın besin değeri soğuk preslenmiş yağa göre daha düşüktür.
Hidrolik yağ presinin basınç noktası vidalı yağ presine göre daha büyüktür ve ceviz yağı pres makinesinin preslemesi nispeten tamdır. Ceviz içi yüksek yağ içeriğine sahiptir ve hidrolik yağ presi ile donatılırsa yağ verimi daha yüksek olacaktır. Günlük çıktı azsa, hidrolik yağ presi kullanmak çok uygundur. Günlük çıktı büyükse, bir vidalı yağ presi kullanmak en iyisidir. Artık yağ pres makineleri daha otomatik ve akıllıdır, kullanımı kolaydır ve her açıdan iyi etkilere sahiptir.
Cevizlerin yağ verimini hangi faktörler etkiler?
Her 100 gram ceviz içindeki yağ içeriği 63 ila 76 gramdır. Yağının ana bileşenleri gliserol linoleat, linolenik asit ve gliserol oleattır; bunlar insan vücudu için gerekli yağ asitleridir. Ceviz yağı, yüksek kaliteli bir yemeklik yağdır. Ceviz içinin yağ içeriği %65 ila %70 kadar yüksektir ve 100 kg kabuklu ceviz içinden 25 ila 30 kg yağ çıkarılabilir. Ayrıca cevizlerin yağ verimi, ceviz yağı pres makinesinin presleme yöntemleri, ceviz çeşitleri ve olgunluğu ile büyük ölçüde ilişkilidir. Ceviz çeşidi ne kadar iyi olursa, yağ verimi o kadar yüksek olur. Farklı cevizlerin farklı yağ verimleri vardır. Genel olarak cevizlerin yağ verimi yaklaşık %50'dir. Bazı cevizlerin yağ verimi %70'e kadar çıkabilirken, bazı düşük kaliteli cevizlerin yağ verimi sadece %20 civarındadır.
Ceviz yağı pres makinesi üreticisi
Taizy Machinery, 10 yılı aşkın endüstriyel deneyime ve çok sayıda yerli ve yabancı müşteriye sahip uzman bir yağ makinesi üreticisidir. İşletmemiz tasarım, imalat ve satışı bir bütün olarak entegre eder. Profesyonel çözümler için bize özel talebinizi iletmekten çekinmeyin.
