Endüstriyel bir ayçiçek yağı rafine makinesi (yemeklik yağ rafine ekipmanı), ayçiçek tohumu yağı ve diğer yemeklik yağları rafine etmek için çeşitli yemeklik yağ işleme tesislerinin ihtiyaçlarını karşılamak üzere geliştirilmiştir. Bu ekipman dördüncü sınıf, üçüncü sınıf, ikinci sınıf ve birinci sınıf yağ üretebilir. Ayçiçek yağı rafine makinesinin günlük işleme kapasitesi 100 kg ile 10 ton veya daha fazlasına ulaşır. Ayçiçek yağı rafine makineleri, farklı kullanıcıların ihtiyaçlarını karşılamak için kesikli ve sürekli tipler olarak ikiye ayrılabilir. Şirketimiz tarafından geliştirilen yağ rafine ekipmanı, güvenilir performans, yüksek mekanizasyon derecesi ve ileri proses ile teknik göstergeler özelliklerine sahiptir. Bu ayçiçek yağı rafine ekipmanı, ayçiçek tohumu yağı, yer fıstığı yağı, palm yağı, soya fasulyesi yağı, kanola yağı, mısır yağı, pamuk tohumu yağı vb. dahil olmak üzere çeşitli yemeklik yağların farklı sınıflarını üretmek için çok amaçlı kullanılabilir.
Contents
Ham ayçiçek yağı neden rafine edilmelidir?
Ayçiçek tohumu yağı rafine işlemi genellikle ham ayçiçek tohumu yağının rafine edilmesini ifade eder. Ham yağ, bitkisel yağdan liç veya presleme işlemiyle elde edilen ve bazı yenmeyen safsızlıklar içeren yağdır. Ham yağdaki safsızlıkların varlığı, yalnızca yağın yenilebilir değerini ve güvenli depolanmasını etkilemekle kalmaz, aynı zamanda derin işlemede zorluklara da yol açar. Rafinasyonun amacı, gıda, depolama ve endüstriyel üretim için zararlı olan fosfolipitler, serbest yağ asitleri, tuhaf koku ve nem gibi safsızlıkları gidererek belirli kalite standartlarını karşılayan bitmiş yağ elde etmektir.
Ayçiçek tohumu yağı rafine işlemi
Ayçiçek yağı rafine yöntemleri kabaca mekanik yöntem, kimyasal yöntem ve fizikokimyasal yöntem olarak ayrılabilir. Ayçiçek yağı rafine makinesinin işletimi aşağıdaki dört adıma ayrılır.
1. Zamk giderme: Ayçiçek tohumu yağındaki fosfolipit içeriği yüksekse, ısıtıldığında köpürme, duman çıkarma ve koku oluşturma eğilimindedir. Yüksek sıcaklıkta oksitlenen fosfolipitler yağı yanık kahverengiye çevirir ve kızartılmış gıdaların lezzetini etkiler. Zamk giderme, fosfolipitlerin ve bazı proteinlerin suyla hidrat oluşturduktan sonra yağda çözünmemesi prensibine dayanır. Ham ayçiçek tohumu yağına sıcak su ekleyerek, 50°C'de karıştırıp ısıtarak, statik katmanlaşmadan sonra fosfolipitler ve bazı proteinler uzaklaştırılabilir.
2. Asit giderme: Serbest yağ asitleri ayçiçek tohumu yağının stabilitesini ve lezzetini etkiler. Alkali çözelti ile nötralizasyon yoluyla uzaklaştırılabilirler.
3. Renk giderme: Ham ayçiçek tohumu yağı, klorofil ve karotenoidler gibi pigmentler içerir. Klorofil bir fotosensitizördür ve yağın stabilitesini etkilerken, diğer pigmentler yağın görünümünü etkiler; bunlar adsorban ile uzaklaştırılabilir.
4. Koku giderme: Ham ayçiçek tohumu yağında, esas olarak yağ oksidasyon ürünlerinden kaynaklanan bazı tuhaf koku maddeleri bulunur. Bu tür gazlar damıtma ve vakum pompalama yoluyla uzaklaştırılabilir.
5. Mum giderme: Ayçiçek tohumu yağındaki mumu uzaklaştırın.
Birinci sınıf ve ikinci sınıf ayçiçek tohumu yağı genellikle 5 prosedürden geçmelidir: zamk giderme, asit giderme, renk giderme, koku giderme veya mum giderme; üçüncü ve dördüncü sınıf yağ ise koku giderme ve mum giderme işlemlerinden geçmek zorunda değildir.
Ayçiçek yağı rafine makinesinin bileşenleri
Tam bir ayçiçek tohumu yağı rafine ekipmanı seti, çeşitli ekipman ve parçalardan oluşur. Esas olarak bir alkali çözelti tankı, zamk ve asit giderme tankı, filtre, renk giderme yağ tankı, vakumlu koku giderme ekipmanı, destek boruları, tanklar, yağ pompası vb. içerir.
İlgili ekipmanlar
Ayçiçek yağı rafine makinesinin yanı sıra, farklı çıktılara sahip ayçiçek tohumu harman makinesi ve ayçiçek yağı pres makinesi'ü de sunuyoruz. Makinelerimizle ilgili herhangi bir sorunuz varsa, sizden haber almak isteriz.
