Ayçiçek Yağı Üretim Tesisi

Ayçiçek yağı, yüksek besin değerine sahip, geniş pazar talebi ve yatırım potansiyeli olan bir yemeklik yağ türüdür. Ayçiçek yağı üretim tesisi, ileri fiziksel presleme teknolojisi ve rafinasyon ekipmanları kullanarak doğrudan satışa sunulabilen birinci sınıf ayçiçek yağı üretir. Ayçiçek yağı üretim hattının işlem adımları temel olarak kavurma, presleme, filtreleme, rafinasyon ve dolumdan oluşur. Üretim hattı yüksek otomasyon seviyesine, çeşitli çıktı kapasitelerine ve yüksek yağ kalitesine sahiptir. Ayçiçek yağı işleme makinesi, küçük ve orta ölçekli yağ çıkarma fabrikaları veya atölyeleri için uygundur.

Ayçiçek yağı ve endüstriyel süreç genel bakış

Ayçiçek yağı yaklaşık %66 oranında "linoleik asit" içerdiğinden, 21. yüzyılın "sağlıklı beslenme yağı" olarak bilinir ve besin değeri son derece yüksektir. Kan kolesterolünü düşürme, ateroskleroz ve kalp-damar hastalıklarını önleme ve tedavi etme etkisine sahiptir. Ayçiçeği tohumlarından düşük kolesterollü, yüksek kaliteli yemeklik ayçiçek yağı elde edilebilir.

Ayçiçeği tohumları temel olarak çerezlik ayçiçeği ve yağlık ayçiçeği olarak ikiye ayrılır. Çerezlik ayçiçeği tohumları kuruyemiş olarak işlenip satılırken, yağlık ayçiçeği tohumları ayçiçek yağı üretimi için daha uygundur. Ayçiçek yağı işlemede, yüksek yağ içeriği nedeniyle endüstride genellikle presleme teknikleri kullanılır. Farklı bölgelerdeki yağlık ayçiçeğinin kalitesi ve yağ oranına bağlı olarak, ayçiçeği tohumlarından (yağlık ayçiçeği) elde edilen yağ verimi %32 ile %42 arasında değişir. Yağ işleme ekipmanı açısından bakıldığında, temel konu uygun bir ayçiçeği tohumu yağ presi ve rafinasyon ekipmanının seçilmesidir.

Ayçiçek yağı üretim tesisi tanıtımı ve özellikleri

Ayçiçeği tohumlarından ayçiçek yağı elde etmenin iki yöntemi vardır: soğuk pres ve sıcak pres. Soğuk pres, ön işlemden sonra ayçiçeği tohumlarının doğrudan bir ayçiçeği yağ presi ile sıkılmasıdır, ancak soğuk pres yağın verimi yüksek değildir. Ayrıca, elde edilen yağın aroması zengin değildir, su içeriği yüksektir ve depolanması kolay değildir. Sıcak pres, soğuk prese kıyasla bir kavurma aşaması daha içerir, bu nedenle sıcak pres ayçiçek yağının verimi daha yüksek ve aroması daha yoğundur. Ayçiçek yağı işleme endüstrisinde, genellikle ayçiçeği tohumu kavurma makinesi ile birlikte sıcak pres yöntemi kullanılır. Ayçiçek yağını vidalı pres ile sıcak preslemek daha yaygındır ve elde edilen yağ kalitesi iyidir.

Ayçiçek yağının rafine edilmesi de en az onun kadar önemlidir. Yağ presi ile ön sıkım yapılarak elde edilen ham ayçiçek yağının doğrudan tüketilmesi önerilmez ve bu yağ, ayçiçeği tohumu yemeklik yağı ulusal standardını karşılamaz. Ham ayçiçek yağı; peptize edici safsızlıklar, serbest yağ asitleri, pigmentler, koku maddeleri, mumlar vb. gibi bazı yabancı maddeler içerir. Ham ayçiçek yağının, ulusal standartları karşılayan yüksek kaliteli ayçiçek yağı elde etmek için rafine edilmesi gerekir. Ancak bu şekilde bazı küçük yatırımcılara veya daha ileri işleme için yağ fabrikalarına satılabilir. Yüksek kaliteli birinci sınıf ayçiçek yağı üretmek ve satışları artırmak için ayçiçek yağı rafinasyon ekipmanı olmazsa olmazdır.

Genel ayçiçek yağı işleme adımları nelerdir?

• Adım 1, Kavurma (Isıl İşlem)

Isıl işlem, yağ ve katı yağ çıkarma sürecindeki en önemli aşamalardan biridir. Kavurma işleminden sonra preslenen malzemelere sıcak pres, ısıl işleme tabi tutulmayanlara ise soğuk pres adı verilir. Ayçiçek tohumları ağırlıklı olarak sıcak preslenir ve ısıl işlemin etkisi, tüm yağ üretim sürecinin sorunsuz ilerlemesini, yağ verimini ve yağ ürünleri ile küspenin kalitesini doğrudan etkiler. Hasattan bir ay sonraki yağlık ayçiçek tohumlarının kullanılması en iyisidir. Sıcak preslenmiş yağlık ayçiçeği, %70 veya %80 kavurma derecesine ulaştığında homojen bir şekilde preslenebilir, en yüksek yağ verimi elde edilir ve yağ oldukça aromatik olur.

• Adım 2, Presleme

Ayçiçek yağı üretim tesisindeki ayçiçek yağı presinin yuvarlak çubuğu, zikzak bir eğriye ve konik bir yüzeye sahiptir. Yağlı ayçiçeği preslenirken, presleme helezonu tarafından itilir ve sıkıştırılır, böylece presleme helezonu ile presleme kafesi arasındaki iç duvar boşluğu sürekli olarak azalır. Preslenen malzeme burada dönüşümlü olarak sıkıştırılır ve gevşetilir ve malzemenin yapısı, eşit şekilde döndürülecek şekilde sürekli olarak ayarlanır, böylece preslenmemiş yağ veya daha az yağ içeren malzemenin tam olarak preslenme şansı artar.

• Adım 3, Filtrasyon

Otomatik ayçiçek yağı presi tarafından sıkılan ayçiçek yağı, belirli miktarda yağ tortusu içerir. Saflığını artırmak için, ayçiçek yağı makinesi iki adet vakumlu yağ filtreleme tamburu ile donatılmıştır. Filtrelenmiş yağda daha az yağ köpüğü bulunur, berrak ve yarı saydamdır ve yağ kokusu etrafa yayılır.

• Adım 4, Rafinasyon

Ayçiçek yağı üretim tesisinde ayçiçek yağının rafinasyon süreci temel olarak beş bölümden oluşur: zamk giderme, asit giderme, renk giderme ve koku giderme (mum giderme). Zamk gidermenin işlevi, ham ayçiçek yağındaki peptitleştirici safsızlıkları gidermektir. Asit giderme, ham ayçiçek yağındaki serbest yağ asitlerini uzaklaştırarak çalışır. Serbest yağ asitleri, ayçiçek yağının acımasına (ransidite) yol açabilir. Renk gidermenin işlevi, ham ayçiçek yağındaki pigmenti gidererek rengin ulusal standarda uygun hale gelmesini sağlamaktır. Koku gidermenin işlevi, ham ayçiçek yağındaki kokuyu gidermektir. Mum gidermenin işlevi, ham ayçiçek yağındaki mumu gidererek yağın kalitesini artırmaktır.

• Adım 5, Dolum

Tam otomatik ayçiçek yağı dolum makineleri, verimli ve hassas dolum sağlar. Otomatik yağ paketleme makinesi, gıda işleme güvenlik standartlarını karşılar ve büyük ölçüde işçilik tasarrufu sağlar.

Ayçiçek yağı işleme tesisi makine detayları

Ön işlem makinesi: ayçiçek harman makinesi

Ayçiçek tohumu kavurma makinesi

• Otomatik sıcaklık kontrolü
• Yüksek kavurma verimliliği
• Homojen kavurma etkisi
• Elektrikli ve gazlı ısıtma seçeneği

ayçiçek yağı pres makinesi

• Yüksek yağ çıkarma oranı
• Büyük yağ üretimi
• Saf ve kaliteli yağ kalitesi
• Yağ filtreleme sistemi
  

ayçiçek yağı rafineri tesisi

• Eksiksiz rafinasyon süreci
• Gelişmiş rafineri teknolojisi
• Birinci sınıf soğutma yağı
• Büyük kapasiteler

ayçiçek yağı dolum makinesi

• Hassas dolum hacmi
• Yüksek dolum hızı
• Gıda sınıfı makine malzemeleri
• Çeşitli dolum başlıkları

Otomatik dolum makinesi, frekans dönüştürücülü hız ayarına sahiptir ve sorunsuz çalışır. Dolum sonrasında, dolum başlığı vakum emişli veya alıcı tepsi tertibatı kullanarak kirlenmeyi önler. Makine, gıda işleme güvenlik standartlarına uygun SUS304 paslanmaz çelikten üretilmiştir.

Ayçiçek yağı üretim tesisi parametreleri

Tabloda, ayçiçek yağı işleme tesisimize ait bazı modeller gösterilmektedir. Her makine için küçük, orta veya büyük kapasiteli müşteri taleplerini karşılayacak bir dizi model veya tip bulunmaktadır. Özel gereksinimler olması durumunda firmamız, özelleştirilmiş hizmetler sunabilmektedir.

ayçiçek yağı üretim hattının avantajları

• Makul yatırım, kolay kullanım ve küçük alan kaplama.
• Ayçiçek yağı ekipmanlarında yüksek otomasyon sayesinde üretim verimliliği yüksektir ve işçilik maliyetlerinden tasarruf sağlanır.
• Yağ çıkarma teknolojisi ileri düzeydedir, yağ verimi yüksektir ve sağlam bir ekonomik fayda sağlar.
• İşlenmiş ayçiçek yağı yüksek kalitededir ve birinci sınıf yemeklik yağ standardına ulaşabilir.
• Ayçiçek yağı üretim tesisi çok amaçlı kullanıma sahiptir; ayrıca fıstık, soya fasulyesi, kanola gibi diğer yağlı tohumların işlenmesinde de kullanılabilir.

Ayçiçek yağı tesisi nasıl kurulur?

1. Bir ayçiçek yağı işleme projesine yatırım yaparken, projenin ölçeği ne olursa olsun, yardım için güçlü bir ayçiçek yağı üretim tesisi üreticisi bulmanız önerilir. Taize, yemeklik yağ işleme makineleri imalatında zengin deneyime ve çok sayıda işlem örneğine sahiptir ve çoğu kullanıcının yağ tesisi kurulumuna yatırım yapmasında güçlü bir yardımcıdır. Proses tasarımı, makine kurulumu, devreye alma ve personel eğitimi için teknisyenler sağlıyoruz. Yağ işleme makinelerimiz çok sayıda ülkede kurulmuş ve müşterilere büyük faydalar sağlamıştır.

2. Yatırım ölçeği açısından, sınırlı imkânlara ve düşük bütçeye sahip yatırımcılar, bir yağ fabrikası açmak gibi küçük yatırımlarla başlayabilir. Bu, daha esnek bir işleme imkânı sunar.

3. Bir ayçiçek yağı üretim tesisine yatırım yaparken ilk adım, ayçiçek yağı presinin seçimidir. Ayçiçek yağı presleme işlemi için çoğu kullanıcı vidalı presi tercih eder.

4. Kullanıcı tarafından işlenen ayçiçek yağının daha geniş bir pazara sahip olması için bir rafinasyon prosesi kurulması önerilir. Bu proses, preslenmiş ayçiçek yağını birinci sınıf ayçiçek yağı standardına rafine edebilir.