Soya fasulyesi yağı, linoleik asit açısından zengindir. Linoleik asit, insan vücudu için gerekli bir yağ asididir ve önemli fizyolojik işlevlere sahiptir. Çocuklarda linoleik asit eksikliği cildin kurumasına, pulların kalınlaşmasına ve büyüme geriliğine neden olur; yaşlılarda linoleik asit eksikliği katarakt ve kardiyovasküler hastalıklara yol açabilir. Ham soya fasulyesi yağı, rafine edildikten sonra giderilebilen ancak depolama sırasında genellikle bir tat bırakan bir soya tadına sahiptir. Linolenik asit ve izolinoleik asit varlığı nedeniyle, seçici hidrojenasyon ile linolenik asit içeriği minimuma indirilir ve izolinoleik asit oluşumundan kaçınılarak soya fasulyesi yağının “art tadı” temel olarak ortadan kaldırılabilir. Rafine soya fasulyesi yağı, uzun süreli depolama sırasında açıktan koyuya renk değiştirir; bu olaya “renk geri kazanımı” denir. Soya fasulyesi yağının renk geri kazanımı diğer yağlara göre daha belirgindir. Bu sorun, azot doldurma yöntemi veya yağın havadan mümkün olduğunca izole edilmesiyle çözülebilir.
- 50 saat çalıştıktan sonra soya fasulyesi yağı presi yağlama durumunu kontrol edin. Redüktör kutusundaki yağ kabı yağsız kalmamalıdır.
- Soya fasulyesi yağı presinin tüm yağlama parçaları toz ve diğer yabancı maddelerden korunmalıdır. Soya fasulyesi yağı presinin redüktör kutusunun yağ kalitesi yılda bir kez kontrol edilmelidir.
- Soya fasulyesi yağı presinin miktarı azaldığında ve kek veya yağ çıkışı anormal olduğunda, presin vida mili çıkarılmalı ve soya fasulyesi yağı presinin vidası, şeridi ve kek halkasının aşınması kontrol edilmeli, aşınmış parçalar zamanında değiştirilmelidir.
- Her vardiya sonunda, soya fasulyesi yağı presindeki artık kek temizlenmeli ve pres yüzeyindeki toz ve yağ kiri temizlenmelidir.
- Üretim sezonu sonunda uzun süreli depolamadan önce bir kez bakım yapılmalı, yağ çıkarıcı vida, şerit ve halka sökülmeli, yıkanmalı ve yeniden yağlanmalı, kuru bir yerde saklanmalıdır.
