Kurutulmuş hindistan cevizinden (kopra) veya taze hindistan cevizi posasından yapılan hindistan cevizi yağı, dünyanın en sağlıklı gıdalarından biri olarak kabul edilir. Kurutulmuş hindistan cevizi posasının %65-%74 oranında yağ içerdiği bulunmuştur; bu yağ, vidalı yağ pres makinesi olarak da adlandırılan bir hindistan cevizi yağı çıkarma makinesi ile preslenebilir. Hindistan cevizi yağı pres makineleri ile seri üretim, işletmelere ekonomik değer katabilir. Hindistan cevizi yağı, ekmek, kek pişirmede veya yemek yapımında kullanılabilir.
Contents
Hindistan Cevizi Yağının Avantajları
Hindistan cevizi yağı, oktanoik asit, laurik asit ve kaprik asit gibi sağlıklı yağlar içerir. Bu yağ türü, insan vücudu tarafından kolayca sindirilip emilebilen orta zincirli yağ asitlerine sahiptir. Orta zincirli yağ alımını artırmak için en kolay yol, hindistan cevizi yağı ile yemek pişirmektir. Hindistan cevizi yağı doymuş bir yağ olduğundan, pişirme sırasında serbest radikal oluşturmaz. Hindistan cevizi yağının erime noktası 23 °C'dir, bunun üzerinde sıvıdır ve dumanlanma noktası düşüktür, 177 °C'nin altındadır. Hindistan cevizi yağı kararlı bir performansa sahiptir ve soğuk depolama gerektirmez. Oda sıcaklığında en az 2-3 yıl saklanabilir.
Hindistan Cevizi Yağı Çıkarma Yöntemleri
Yaygın çıkarma yöntemlerinden biri kuru preslemedir. Hindistan cevizi yağı, kurutulmuş hindistan cevizi etinin (kopra) veya rendelenmiş hindistan cevizi etinin 60 °C'nin altındaki bir sıcaklıkta mekanik fiziksel preslenmesiyle elde edilir. Diğer yöntem ise ıslak presleme yöntemidir; yani hindistan cevizi posası yoğrulur, süzülür ve yağ su yüzeyine çıkana kadar pişirilir. Ardından su ve yağ ayrılır.
Spesifik olarak, kuru presleme işlemi, hindistan cevizini soymak ve kabuktan ayırmak suretiyle içindeki hindistan cevizi posasını elde etmeyi gerektirir. Hindistan cevizi eti, kopra haline getirilir veya hindistan cevizi eti tozu halinde öğütülür. Kopra veya rendelenmiş hindistan cevizi eti (hindistan cevizi eti tozu), bir hindistan cevizi yağı çıkarma makinesi ile preslenerek ham hindistan cevizi yağı elde edilir. Yenilebilir hindistan cevizi yağı, hindistan cevizi yağının rafine edilmesiyle elde edilebilir.
Hindistan Cevizi Yağı Pres Makinesi Çalışma Videosu
Hindistan Cevizi Yağı Çıkarma Makinesinin Özellikleri
Yağ çıkarma makinesi verimliliğini artırmak ve el emeğini azaltmak için bir hindistan cevizi yağı ekspelleri ideal bir çözümdür. Vidalı yağ presi, esas olarak vida milinin dönüşüyle yağı sıkar. Vidalı pres, dönerek sıkıştırma odasındaki hammaddenin preslenmesini sağlar. Hindistan cevizi yağı çıkarıcının birçok üstün özelliği vardır.
- Yüksek çıktı ve yüksek yağ çıkarma oranı. Kapasite 30-600 kg/saat'e ulaşabilir. Yüksek basınç altında hindistan cevizi yağı iyi bir şekilde preslenir.
- Yüksek yağ kalitesi. Hindistan cevizi yağı çıkarma makinesi, gıda sınıfı paslanmaz çelikten yapılmıştır ve yağ filtreleme sistemine sahiptir, bu nedenle nihai yağ temiz ve kalitelidir.
- Geniş uygulama alanı. Hindistan cevizi dışında, hindistan cevizi yağı ekspelleri yer fıstığı, soya fasulyesi, kolza tohumu, ayçiçeği tohumu gibi diğer yağlı hammaddeler için de uygundur.
Hindistan Cevizi Yağı Pres Makinesi Nasıl Çalıştırılır?
- Makineyi normal çalışma durumuna getirmek için kurun ve ayarlayın. Vida mili ile kek halkası arasındaki boşluğu ayarlayın.
- Yağ presini 3-5 dakika boşta çalıştırın, ardından hazneyi ısıtmak için yağ kekini veya hammaddeleri yavaş ve eşit bir şekilde besleyin. Genellikle 70-80 °C'de presleme yapılması gerekir.
- Presleme sırasında kek kalınlığı sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir. Farklı yağ çeşitleri ve presleme süreleri, kek kalınlığının kontrolü için farklı gereksinimlere sahiptir, genellikle 0,3-2,5 mm.
- İş durdurulduktan sonra, yağ presinin vida mili çıkarılmalı ve pres odasındaki ve her boşluktaki kalıntılar, sertleşmeyi ve bir sonraki çalışmayı etkilemeyi önlemek için zamanında temizlenmelidir.
