เครื่องบีบน้ำมัน หมายถึงเครื่องที่บีบน้ำมันออกจากเมล็ดพืชโดยการเพิ่มอุณหภูมิและกระตุ้นโมเลกุลน้ำมันด้วยแรงทางกลภายนอก ถั่วลิสงเป็นพืชที่มีปริมาณน้ำมันสูง น้ำมันภายในถูกหุ้มด้วยเยื่อปิดในรูปแบบทรงกลมหรือเม็ดเล็ก ในกระบวนการบีบอัดภายนอก เยื่อนี้จะแตกพร้อมกับผนังเซลล์ น้ำมันถั่วลิสงไหลออกมาจากรอยแตก ในระหว่างกระบวนการบีบอัด น้ำมันในถั่วลิสงจะถูกบีบออกบางส่วน ถั่วลิสงจะเปราะและแข็ง สูญเสียความยืดหยุ่นเดิม ในขณะที่เยื่อหุ้มเมล็ดถั่วลิสงมีเส้นใยมากกว่า หลังจาก施加แรงดัน จะแยกออกจากผิวถั่วลิสง ทำให้เยื่อหุ้มเมล็ดหลุดออกง่าย ในระหว่างการบีบอัด ถั่วลิสงได้รับแรงกด而不是แรงเฉือน จึงไม่มีเมล็ดแตก และสามารถคืนสภาพเดิมได้ง่าย ตามข้อกำหนดปริมาณไขมัน จะ施加แรงดันที่แตกต่างกัน สามารถได้ถั่วลิสงพร่องมันเนยที่มีผลต่างกัน
ข้อกำหนดกระบวนการ: อัตราการพร่องมันเนยของถั่วลิสงมากกว่า 50% ถั่วลิสงสมบูรณ์ไม่มีเม็ดเล็ก ไม่มีการยึดติดระหว่างเม็ด และถั่วลิสงหลุดออกง่าย ปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการพร่องมันเนยคือน้ำ ปัจจัยรองคือเวลา สภาวะที่ดีที่สุดสำหรับการพร่องมันเนยคือความชื้น 4.52%–7.26% (ความชื้นเกินมาตรฐานส่งผลต่อปริมาณน้ำมันที่ได้ และความชื้นแห้งเกินไปอาจทำให้ถั่วลิสงแตกสูง) กระบวนการผลิตน้ำมันถั่วลิสง เมล็ดถั่วลิสง - ควบคุมอุณหภูมิการอบแห้ง - บรรจุวัตถุดิบ - กด - เมล็ดถั่วลิสงพร่องมันเนย สรุป ภายใต้สภาวะแรงดัน ความชื้น อุณหภูมิ และเวลาที่กำหนด ถั่วลิสงสามารถกดด้วยเครื่องบีบน้ำมันไฮดรอลิกเพื่อให้ได้น้ำมันถั่วลิสงบริสุทธิ์ สีเหลืองแอปริคอท รสชาติดั้งเดิม กลิ่นหอม และถั่วลิสงพร่องมันเนย
