น้ำมันถั่วเหลืองอุดมไปด้วยกรดลิโนเลอิก กรดลิโนเลอิกเป็นกรดไขมันจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ซึ่งมีหน้าที่ทางสรีรวิทยาที่สำคัญ เด็กที่ขาดกรดลิโนเลอิกจะทำให้ผิวแห้ง เกล็ดหนาขึ้น และการเจริญเติบโตช้าลง ผู้สูงอายุที่ขาดกรดลิโนเลอิกอาจทำให้เกิดต้อกระจกและโรคหัวใจและหลอดเลือด น้ำมันถั่วเหลืองดิบมีกลิ่นถั่ว ซึ่งสามารถกำจัดได้หลังการกลั่น แต่มักจะมีรสตกค้างระหว่างการเก็บรักษา เนื่องจากมีกรดลิโนเลนิกและกรดไอโซลิโนเลอิก การลดปริมาณกรดลิโนเลนิกให้เหลือน้อยที่สุดโดยการเติมไฮโดรเจนแบบเลือกสรร และหลีกเลี่ยงการเกิดกรดไอโซลิโนเลอิก สามารถกำจัด “รสตกค้าง” ของน้ำมันถั่วเหลืองได้เป็นส่วนใหญ่ น้ำมันถั่วเหลืองที่ผ่านการกลั่นแล้วจะเปลี่ยนสีจากอ่อนเป็นเข้มระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า “การกลับมาของสี” การกลับมาของสีในน้ำมันถั่วเหลืองเด่นชัดกว่าน้ำมันชนิดอื่น ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ด้วยวิธีการเก็บรักษาแบบเติมไนโตรเจนหรือโดยการแยกน้ำมันออกจากอากาศให้มากที่สุด
- ตรวจสอบสภาพการหล่อลื่นของเครื่องสกัดน้ำมันถั่วเหลืองหลังจากทำงาน 50 ชั่วโมง ถังน้ำมันบนชุดเกียร์ทดต้องไม่ขาดน้ำมัน
- ชิ้นส่วนที่ต้องหล่อลื่นทั้งหมดของเครื่องสกัดน้ำมันถั่วเหลืองควรป้องกันฝุ่นและสิ่งเจือปนอื่นๆ ควรตรวจสอบคุณภาพน้ำมันของชุดเกียร์ทดของเครื่องสกัดน้ำมันถั่วเหลืองปีละครั้ง
- เมื่อปริมาณการสกัดของเครื่องสกัดน้ำมันถั่วเหลืองลดลงและเค้กหรือน้ำมันออกผิดปกติ ควรถอดเพลาสกรูของเครื่องสกัดน้ำมันออกเพื่อตรวจสอบการสึกหรอของสกรู แถบ และแหวนเค้กของเครื่องสกัดน้ำมันถั่วเหลือง และเปลี่ยนชิ้นส่วนที่สึกหรอทันที
- หลังจากสิ้นสุดแต่ละกะ ควรนำเค้กที่เหลือในเครื่องสกัดน้ำมันถั่วเหลืองออก และทำความสะอาดฝุ่นและคราบน้ำมันบนพื้นผิวของเครื่องสกัดน้ำมัน
- หลังจากเก็บรักษาระยะยาวเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลผลิต ควรทำการบำรุงรักษาหนึ่งครั้ง โดยถอดสกรู แถบ และแหวนของเครื่องสกัดน้ำมัน ล้างและเติมน้ำมันใหม่ แล้ววางไว้ในที่แห้ง
