Степень извлечения масла и его качество на oil press machine не зависят от количества ступеней отжима. Разница между второй и третьей ступенями маслопресса не должна быть значительной.
Обычный маслопресс делится на 3 ступени: первая — ступень подачи, вторая — ступень отжима масла, третья — ступень формирования жмыха. То есть сначала сырьё подаётся в зону отжима. Вал пресса сужается от большего к меньшему, зазор становится всё уже, поэтому трение возрастает, требуется большее давление, и сырьё в процессе отжима под давлением отдаёт масло практически полностью. Таким образом, масло отжимается, а расстояние между шнеком третьей ступени и корпусом становится ещё уже, что формирует условия для выхода жмыха. Конструктивно это разделение на три ступени шнека, поэтому процесс называется трёхступенчатым отжимом. Между первой и второй ступенями имеется отверстие для выхода масла, между второй и третьей ступенями — также отверстие для выхода масла, а затем — выход для жмыха. Поэтому называть это шестью ступенями — на самом деле ошибка.
Двухступенчатый пресс имеет только один высоконапорный круглый ряд (широкий круглый ряд) и две точки отжима. Трёхступенчатый пресс — только два высоконапорных круглых ряда (широких круглых ряда) и три точки отжима. Четырёхступенчатый пресс — только три высоконапорных круглых ряда (широких круглых ряда) и четыре точки отжима. Обычно максимальное количество ступеней — четыре, более высокого числа не существует. Если производитель заявляет о большем количестве, это, скорее всего, маркетинговый ход.
