Масло грецкого ореха — это пищевое растительное масло, получаемое из ядер грецких орехов методом физического отжима. Оно считается высококачественным оздоровительным пищевым маслом. Содержание масла в грецких орехах достигает 65–70%, что ставит их на первое место среди всех древесных масличных культур. Для производства натурального масла грецкого ореха отбираются высококачественные орехи и используется передовая технология отжима. Машина для отжима грецкого ореха относится к гидравлический маслопресс и использует метод холодного отжима. С помощью машины холодного отжима конечное масло хорошо сохраняет питательные вещества и натуральный аромат, имеет хороший цвет и вкус. Машина для производства масла грецкого ореха многофункциональна и также подходит для кунжута, оливок, кокоса, миндаля и т.д. Оборудование для экстракции масла грецкого ореха широко используется на маслобойнях, в цехах по переработке орехов, на маслоперерабатывающих заводах и т.п.
Contents
Пищевая ценность и полезные свойства масла грецкого ореха
Пищевая ценность масла грецкого ореха чрезвычайно высока, и его всегда сравнивают с оливковым маслом. Содержание жира в каждых 100 граммах ядер грецкого ореха составляет около 63–76 граммов, а основными компонентами жира являются линолеат глицерина, линоленовая кислота и олеат глицерина — это незаменимые жирные кислоты для нашего организма, которые легко усваиваются. Поэтому употребление масла грецкого ореха очень полезно для здоровья человека.
Масло грецкого ореха обладает слабительным действием, улучшает состояние волос, стимулирует работу мозга, почек и кишечника. После отжима масло из ядер грецкого ореха получается свежим, чистым, богатым питательными веществами, с легким вкусом, легко усваивается организмом.
Машина холодного отжима масла грецкого ореха
Масло, извлекаемое из грецких орехов, делится на два типа: одно получают методом гидравлического низкотемпературного отжима, другое — методом шнекового горячего отжима. Выход масла при этих двух методах также различается. В настоящее время все больше людей предпочитают масло холодного отжима.
Метод холодного отжима на машине для отжима грецкого ореха осуществляется при температуре 60–70 градусов. Технологический процесс: после очистки высококачественных грецких орехов от скорлупы получают ядра, которые затем отжимаются на маслопрессе. Гидравлический маслопресс использует гидравлическое масло в качестве среды для передачи давления, создавая рабочее давление до 55 МПа, что позволяет выдавливать масло из ядер в камере подачи. Машина для производства масла грецкого ореха состоит из двух частей: гидравлической системы и корпуса пресса. Давление жидкости создается плунжерным насосом. Производительность обычно составляет 30–400 кг/ч. Время отжима каждой партии — около 7–10 минут.
Почему масло холодного отжима, полученное на машине для отжима грецкого ореха, более популярно?
Масло холодного отжима не требует нагрева или обжаривания, что позволяет хорошо сохранить питательные вещества масла грецкого ореха. Качество масла очень высокое. Извлеченное масло обладает чистыми натуральными свойствами, отличным вкусом и цветом, содержит относительно мало примесей, благодаря чему физиологически активные вещества в масле грецкого ореха хорошо сохраняются.
Горячий отжим обычно осуществляется с помощью шнековых прессов. Сырье подвергается вращательному и поступательному дробящему трению, а затем обрабатывается при высокой температуре, что облегчает выделение масла. Внутренние изменения масла снижают его вязкость, но при этом теряются некоторые активные вещества, такие как витамины и каротиноиды, поэтому пищевая ценность такого масла ниже, чем у масла холодного отжима.
Давление гидравлического маслопресса выше, чем у шнекового, и отжим на машине для грецкого ореха происходит более полно. Ядра грецкого ореха имеют высокое содержание масла, и при использовании гидравлического пресса выход масла будет выше. Если суточный объем производства небольшой, очень удобно использовать гидравлический маслопресс. Если суточный объем большой, лучше использовать шнековый маслопресс. Современные маслопрессы более автоматизированы и интеллектуальны, просты в эксплуатации и дают хорошие результаты во всех аспектах.
Какие факторы влияют на выход масла из грецких орехов?
Содержание жира в каждых 100 граммах ядер грецкого ореха составляет 63–76 граммов. Основными компонентами жира являются линолеат глицерина, линоленовая кислота и олеат глицерина — незаменимые жирные кислоты для организма человека. Масло грецкого ореха — это высококачественное пищевое масло. Содержание масла в ядрах грецкого ореха достигает 65–70%, и из 100 кг очищенных ядер можно извлечь 25–30 кг масла. Кроме того, выход масла из грецких орехов во многом зависит от метода отжима на машине, сорта грецких орехов и степени зрелости. Чем лучше сорт грецких орехов, тем выше выход масла. У разных сортов выход масла различается. Обычно выход масла из грецких орехов составляет около 50%. У некоторых сортов выход масла может достигать 70%, тогда как у некачественных орехов — всего около 20%.
Производитель оборудования для отжима масла грецкого ореха
Taizy Machinery — эксперт в производстве маслопрессового оборудования с более чем 10-летним промышленным опытом и большим количеством клиентов в стране и за рубежом. Наше предприятие объединяет проектирование, производство и продажи. Пришлите нам ваши конкретные требования для получения профессиональных решений.
