Соевое масло богато линолевой кислотой. Линолевая кислота является незаменимой жирной кислотой в организме человека, обладающей важными физиологическими функциями. У детей недостаток линолевой кислоты вызывает сухость кожи, утолщение чешуек, задержку роста; у пожилых людей недостаток линолевой кислоты может привести к катаракте и сердечно-сосудистым заболеваниям. Сырое соевое масло имеет бобовый привкус, который удаляется после рафинирования, но при хранении может появляться послевкусие. Из-за присутствия линоленовой и изолинолевой кислот содержание линоленовой кислоты снижают до минимума путем селективного гидрирования, а «послевкусие» соевого масла можно в основном устранить, избегая образования изолинолевой кислоты. Рафинированное соевое масло при длительном хранении меняет цвет от светлого к темному — это явление называется «восстановлением цвета». Восстановление цвета соевого масла более выражено, чем у других масел. Эту проблему можно решить с помощью азотного консервирования или максимальной изоляции масла от воздуха.
- Проверьте смазку соевый маслопресс после 50 часов работы. Масленка на редукторе не должна быть без масла.
- Все смазываемые детали соевого маслопресса должны быть защищены от пыли и других примесей. Качество масла в редукторе соевого маслопресса следует проверять раз в год.
- При снижении производительности соевого маслопресса или аномальном выходе жмыха или масла необходимо извлечь шнековый вал маслопресса и проверить износ шнека, планок и кольца жмыха соевого маслопресса, своевременно заменив изношенные детали.
- После окончания каждой смены удаляйте остатки жмыха в соевом маслопрессе и очищайте пыль и масляные загрязнения с поверхности маслопресса.
- После длительного хранения в конце производственного сезона необходимо провести техническое обслуживание: извлечь шнек, планки и кольцо маслопресса, промыть, заново смазать и поместить в сухое место.
