Uma máquina industrial de refinação de óleo de girassol (equipamento de refinação de óleo de cozinha) é desenvolvida para atender às necessidades de várias unidades de processamento de óleo comestível para refinar óleo de semente de girassol e outros tipos de óleo de cozinha. Este equipamento pode produzir óleo de quarto grau, terceiro grau, segundo grau e primeiro grau. A capacidade de processamento diário da máquina de refinação de óleo de girassol atinge 100 kg a 10 toneladas ou mais. As máquinas de refinação de óleo de girassol podem ser divididas em tipos intermitentes e contínuos para atender às necessidades de diferentes utilizadores. O equipamento de refinação de óleo desenvolvido pela nossa empresa tem as características de desempenho fiável, alto grau de mecanização e indicadores de processo e técnicos avançados. Este equipamento de refinação de óleo de girassol pode ser utilizado para múltiplos fins, produzindo diferentes graus de óleo de cozinha de vários tipos, incluindo óleo de semente de girassol, óleo de amendoim, óleo de palma, óleo de soja, óleo de colza, óleo de milho, óleo de semente de algodão, etc.
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Por que o óleo de girassol bruto deve ser refinado?
O processo de refinação do óleo de semente de girassol geralmente se refere à refinação do óleo de semente de girassol bruto. O óleo bruto é o óleo extraído do óleo vegetal através do processo de lixiviação ou prensagem, que contém algumas impurezas não comestíveis. A existência de impurezas no óleo bruto não só afeta o valor comestível e o armazenamento seguro do óleo, mas também traz dificuldades ao processamento profundo. O objetivo da refinação é remover impurezas prejudiciais à alimentação, armazenamento e produção industrial, como fosfolípidos, ácidos gordos livres, odor estranho e humidade, de modo a obter óleo acabado que atenda a determinados padrões de qualidade.
Processo de refinação do óleo de semente de girassol
Os métodos de refinação do óleo de girassol podem ser divididos aproximadamente em método mecânico, método químico e método físico-químico. A operação da máquina de refinação de óleo de girassol é dividida nas seguintes quatro etapas.
1. Degomagem: se o teor de fosfolípidos no óleo de semente de girassol for elevado, é fácil formar bolhas, produzir fumo e cheiro quando aquecido. Os fosfolípidos oxidados a alta temperatura tornam o óleo castanho queimado, o que afeta o sabor dos alimentos fritos. A degomagem baseia-se no princípio de que os fosfolípidos e algumas proteínas são insolúveis no óleo após formarem hidrato com água. Ao adicionar água quente ao óleo de semente de girassol bruto, misturar e aquecer a 50°C, os fosfolípidos e algumas proteínas podem ser removidos após estratificação estática.
2. Desacidificação: os ácidos gordos livres afetam a estabilidade e o sabor do óleo de semente de girassol. Podem ser removidos por neutralização com solução alcalina.
3. Descoloração: o óleo de semente de girassol bruto contém pigmentos como clorofila e carotenoides. A clorofila é um fotossensibilizador que afeta a estabilidade do óleo, enquanto outros pigmentos afetam a aparência do óleo, podendo ser removidos pelo adsorvente.
4. Desodorização: existem algumas substâncias de odor estranho no óleo de semente de girassol bruto, principalmente provenientes de produtos de oxidação do óleo. Esses gases podem ser removidos por destilação e vácuo.
5. Desceragem: remover a cera do óleo de semente de girassol.
O óleo de semente de girassol de primeiro e segundo grau geralmente precisa passar por 5 procedimentos: degomagem, desacidificação, descoloração, desodorização ou desceragem, enquanto o óleo de terceiro e quarto grau não precisa passar por desodorização e desceragem.
Composição da máquina de refinação de óleo de girassol
Um conjunto completo de equipamento de refinação de óleo de semente de girassol é composto por uma variedade de equipamentos e peças. Consiste principalmente num tanque de solução alcalina, tanque de degomagem e desacidificação, filtro, tanque de óleo de descoloração, equipamento de desodorização a vácuo, tubagem de suporte, tanque, bomba de óleo, etc.
Equipamento relacionado
Além da máquina de refinação de óleo de girassol, também oferecemos a debulhadora de sementes de girassol e a prensa de óleo de girassol com diferentes capacidades. Se tiver alguma dúvida sobre as nossas máquinas, teremos todo o gosto em ouvi-lo.
