O óleo de soja é rico em ácido linoleico. O ácido linoleico é um ácido graxo essencial para o corpo humano, com importantes funções fisiológicas. Crianças com deficiência de ácido linoleico apresentam pele seca, escamas espessas e retardo no crescimento; idosos com deficiência podem desenvolver cataratas e doenças cardiovasculares. O óleo de soja bruto tem um sabor a feijão, que pode ser removido após refinação, mas tende a ter um retrogosto durante o armazenamento. Devido à presença de ácido linolénico e ácido isolinoléico, o teor de ácido linolénico é reduzido ao mínimo por hidrogenação seletiva, e o “retrogosto” do óleo de soja pode ser basicamente eliminado evitando a geração de ácido isolinoléico. O óleo de soja refinado muda de cor de claro para escuro durante o armazenamento a longo prazo, um fenómeno chamado “recuperação de cor”. A recuperação de cor do óleo de soja é mais evidente do que a de outros óleos. Este problema pode ser resolvido pelo método de conservação com enchimento de nitrogénio ou isolando o óleo do ar tanto quanto possível.
- Verifique a condição de lubrificação da prensa de óleo de soja após 50 horas de trabalho. O copo de óleo na caixa do redutor não deve estar sem óleo.
- Todas as peças lubrificadas da prensa de óleo de soja devem ser protegidas contra poeira e outras impurezas. A qualidade do óleo da caixa do redutor da prensa de óleo de soja deve ser verificada uma vez por ano.
- Quando a quantidade de óleo da prensa de soja diminuir e o bolo ou a produção de óleo estiverem anormais, o eixo do parafuso da prensa deve ser extraído para verificar o desgaste do parafuso, das tiras e do anel do bolo da prensa de óleo de soja, e as peças desgastadas devem ser substituídas a tempo.
- Após o final de cada turno, o bolo residual na prensa de óleo de soja deve ser removido e a poeira e sujidade de óleo na superfície da prensa devem ser limpas.
- Após armazenamento prolongado no final da época de produção, deve ser realizada uma manutenção, removendo, lavando e re-lubrificando o parafuso, as tiras e o anho do extrator de óleo, e colocando-os num local seco.
