大豆油にはリノール酸が豊富に含まれています。リノール酸は人体に必須の脂肪酸であり、重要な生理機能を持っています。子供がリノール酸を欠乏すると、皮膚が乾燥し、鱗屑が厚くなり、発育が遅れます。高齢者がリノール酸を欠乏すると、白内障や心血管疾患を引き起こす可能性があります。粗製大豆油には豆臭がありますが、精製後に除去できますが、貯蔵中に後味が残る傾向があります。リノレン酸とイソリノール酸の存在により、選択的水素化によってリノレン酸含有量を最小限に抑え、イソリノール酸の生成を避けることで、大豆油の「後味」を基本的に除去できます。精製大豆油は長期貯蔵中に色が薄いものから濃いものに変化します。これは「色戻り」と呼ばれる現象です。大豆油の色戻りは他の油よりも顕著です。この問題は、窒素充填保存法または油を空気から可能な限り遮断することで解決できます。
- 50時間運転後、大豆油圧搾機の潤滑状態を確認してください。減速機ボックスのオイルカップに油が不足していないことを確認してください。
- 大豆油圧搾機のすべての潤滑部品は、ほこりやその他の不純物から保護する必要があります。大豆油圧搾機の減速機ボックスの油質は年に1回確認してください。
- 大豆油圧搾機の処理量が減少したり、ケーキや油の出力が異常な場合は、油圧搾機のスクリューシャフトを取り出して、スクリュー、ストリップ、ケーキリングの摩耗を確認し、摩耗した部品は速やかに交換してください。
- 各シフト終了後、大豆油圧搾機内の残留ケーキを除去し、油圧搾機表面のほこりや油汚れを清掃してください。
- 生産シーズン終了後の長期保管前に、一度メンテナンスを実施し、油抽出機のスクリュー、ストリップ、リングを取り外して洗浄し、再注油して乾燥した場所に保管してください。
