La prensa de aceite se refiere a una máquina que extrae aceite de las semillas oleaginosas aumentando la temperatura y activando las moléculas de aceite mediante fuerza mecánica externa. El maní es un cultivo con alto contenido de aceite. Su aceite interno está rodeado por una película cerrada en forma de esferas o gránulos. En el proceso de extrusión externa, esta película se rompe junto con la pared celular. El aceite de maní fluye a través de la grieta; durante el proceso de extrusión, el aceite en el maní se extrae parcialmente, el maní se vuelve quebradizo y duro, y pierde su elasticidad original; mientras que la piel roja del maní contiene más fibra, después de aplicar presión, se separa de la superficie del maní, por lo que la piel roja se desprende fácilmente; durante el proceso de extrusión, el maní está sometido a presión y no a fuerza de cizallamiento, por lo que no hay rotura del grano y es fácil restaurar su estado original; según el requisito de contenido de grasa, se aplican diferentes presiones. Se pueden obtener maníes desgrasados con diferentes efectos.
Requisitos del proceso: la tasa de desgrasado del maní es superior al 50%; los maníes están intactos sin gránulos, no hay adherencia entre ellos y se desprenden fácilmente. El factor importante que afecta el efecto de desgrasado es el agua. El factor secundario es el tiempo. La mejor condición para lograr el efecto de desgrasado es 4.52%–7.26%. (La humedad que excede el estándar afecta el rendimiento de aceite y la humedad demasiado seca puede causar una alta tasa de rotura del maní). Proceso de producción de aceite de maní Maní pelado - secado con temperatura controlada - empaque de materia prima - presión - maní desgrasado Conclusión Bajo ciertas condiciones de presión, cierta humedad, cierta temperatura y tiempo, los maníes pueden prensarse con una prensa hidráulica de aceite para obtener aceite de maní puro de color amarillo albaricoque, sabor original, olor fragante y efecto desgrasante.
