Die Ölausbeute und -qualität der oil press machine hängen nicht mit der Anzahl der Pressstufen zusammen. Die zweite und dritte Pressstufe der Ölpresse sollten sich nicht so stark unterscheiden.
Eine handelsübliche Ölpresse ist in 3 Stufen unterteilt: Die erste Stufe ist die Vorschubstufe, die zweite Stufe die Ölgewinnungsstufe und die dritte Stufe die Presskuchenstufe. Das bedeutet, dass das Rohmaterial beim ersten Durchgang in die Presszone gefördert wird. Die Presswelle verjüngt sich von groß nach klein, wird also immer dünner. Dadurch steigen Reibung und der erforderliche Druck. Wenn der Druck auf das Rohmaterial während des Pressvorgangs zunimmt, wird das Öl im Wesentlichen vollständig ausgepresst. Nachdem das Öl ausgetreten ist, wird der Abstand zwischen der dritten Stufe der Schnecke und dem Siebkorb enger, was die Beschaffenheit des Presskuchens bestimmt. Konstruktionsbedingt wird dies in drei Schneckenstufen unterteilt, daher spricht man von einer dreistufigen Pressung. Zwischen der ersten und zweiten Stufe sowie zwischen der zweiten und dritten Stufe befindet sich jeweils ein Pressspalt, und am Ende ein Kuchenaustritt. Daher spricht man fälschlicherweise von 6 Stufen, was jedoch nicht korrekt ist.
Die zweistufige Presse hat nur eine Hochdruck-Rundreihe (breite Rundreihe) und zwei Druckpunkte. Die dreistufige Presse hat nur zwei Hochdruck-Rundreihen (breite Rundreihen) und drei Druckpunkte. Die vierstufige Presse hat nur drei Hochdruck-Rundreihen (breite Rundreihen) und vier Druckpunkte. Im Allgemeinen ist die vierstufige Presse die höchste Stufe; es gibt keine höhere Stufenzahl. Falls ein Hersteller eine solche angibt, handelt es sich wahrscheinlich um eine Werbemaßnahme des Herstellers.
