Sojaöl ist reich an Linolsäure. Linolsäure ist eine essentielle Fettsäure für den menschlichen Körper mit wichtigen physiologischen Funktionen. Bei Kindern führt Linolsäuremangel zu trockener Haut, verdickten Schuppen und Wachstumsverzögerungen; bei älteren Menschen kann er Katarakte und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen. Rohes Sojaöl hat einen bohnigen Geschmack, der nach der Raffination entfernt werden kann, aber bei der Lagerung neigt es zu Nachgeschmack. Aufgrund des Vorhandenseins von Linolensäure und Isolinolsäure wird der Linolensäuregehalt durch selektive Hydrierung auf ein Minimum reduziert, und der “Nachgeschmack” von Sojaöl kann durch Vermeidung der Bildung von Isolinolsäure weitgehend beseitigt werden. Raffiniertes Sojaöl verfärbt sich bei Langzeitlagerung von hell zu dunkel, ein Phänomen, das als “Farbwiederkehr” bezeichnet wird. Die Farbwiederkehr ist bei Sojaöl stärker ausgeprägt als bei anderen Ölen. Dieses Problem kann durch die Stickstoffbegasung oder durch möglichst vollständigen Luftabschluss gelöst werden.
- Überprüfen Sie den Schmierzustand der Sojaölpresse nach 50 Betriebsstunden. Der Ölbehälter am Getriebegehäuse darf nicht leer sein.
- Alle Schmierstellen der Sojaölpresse sollten vor Staub und anderen Verunreinigungen geschützt werden. Die Ölqualität des Getriebegehäuses der Sojaölpresse sollte einmal jährlich überprüft werden.
- Wenn die Fördermenge der Sojaölpresse nachlässt oder Kuchen- bzw. Ölausstoß abnormal sind, sollte die Schneckenwelle der Ölpresse ausgebaut werden, um den Verschleiß von Schnecke, Pressstäben und Kuchenring zu überprüfen. Verschleißteile sollten rechtzeitig ersetzt werden.
- Nach jedem Schichtende sollten die Restkuchen in der Sojaölpresse entfernt und Staub sowie Ölverschmutzungen auf der Oberfläche der Ölpresse gereinigt werden.
- Nach längerer Lagerung am Ende der Produktionssaison sollte eine Wartung durchgeführt werden: Schnecke, Pressstäbe und Ringe der Ölpresse ausbauen, reinigen, neu ölen und an einem trockenen Ort lagern.
