সয়াবিন তেল লিনোলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। লিনোলিক অ্যাসিড মানবদেহের একটি অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড, যার গুরুত্বপূর্ণ শারীরবৃত্তীয় কার্যকারিতা রয়েছে। শিশুদের লিনোলিক অ্যাসিডের অভাবে ত্বক শুষ্ক হয়ে যায়, আঁশ ঘন হয় এবং বৃদ্ধি বাধাগ্রস্ত হয়; বয়স্কদের লিনোলিক অ্যাসিডের অভাবে ছানি এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ হতে পারে। অপরিশোধিত সয়াবিন তেলের একটি বিনি স্বাদ থাকে, যা পরিশোধনের পরে অপসারণ করা যায়, তবে সংরক্ষণের সময় এতে আফটারটেস্ট থাকে। লিনোলেনিক অ্যাসিড এবং আইসোলিনোলিক অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে, নির্বাচনী হাইড্রোজেনেশনের মাধ্যমে লিনোলেনিক অ্যাসিডের পরিমাণ সর্বনিম্নে হ্রাস করা হয় এবং আইসোলিনোলিক অ্যাসিড উৎপাদন এড়িয়ে সয়াবিন তেলের “আফটারটেস্ট” মূলত দূর করা যায়। পরিশোধিত সয়াবিন তেল দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের সময় হালকা থেকে গাঢ় রঙে পরিবর্তিত হয়, এই ঘটনাটিকে “রঙ পুনরুদ্ধার” বলা হয়। সয়াবিন তেলের রঙ পুনরুদ্ধার অন্যান্য তেলের তুলনায় বেশি স্পষ্ট। এই সমস্যাটি নাইট্রোজেন-ভর্তি সংরক্ষণ পদ্ধতি বা তেলকে বাতাস থেকে যতদূর সম্ভব বিচ্ছিন্ন করে সমাধান করা যেতে পারে।
- সয়াবিন তেল প্রেস ৫০ ঘন্টা কাজ করার পর লুব্রিকেশন অবস্থা পরীক্ষা করুন। রিডিউসার বক্সের তেলের কাপে তেলের অভাব থাকবে না।
- সয়াবিন তেল প্রেসের সমস্ত লুব্রিকেটিং অংশ ধুলো এবং অন্যান্য অমেধ্য থেকে রক্ষা করা উচিত। সয়াবিন তেল প্রেসের রিডিউসার বক্সের তেলের গুণমান বছরে একবার পরীক্ষা করা উচিত।
- যখন সয়াবিন তেল প্রেসের পরিমাণ হ্রাস পায় এবং কেক বা তেলের আউটপুট অস্বাভাবিক হয়, তখন তেল প্রেসের স্ক্রু শ্যাফ্ট বের করে সয়াবিন তেল প্রেসের স্ক্রু, স্ট্রিপ এবং কেক রিংয়ের পরিধান পরীক্ষা করা উচিত এবং পরিধান করা অংশগুলি সময়মতো প্রতিস্থাপন করা উচিত।
- প্রতিটি শিফট শেষে, সয়াবিন তেল প্রেসের অবশিষ্ট কেক অপসারণ করা উচিত এবং তেল প্রেসের পৃষ্ঠের ধুলো এবং তেলের ময়লা পরিষ্কার করা উচিত।
- উৎপাদন মৌসুম শেষে দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের আগে, একবার রক্ষণাবেক্ষণ করা উচিত, এবং তেল নিষ্কাশনকারী স্ক্রু, স্ট্রিপ এবং রিং অপসারণ, ধোয়া এবং পুনরায় তেল দেওয়া উচিত এবং একটি শুকনো জায়গায় রাখা উচিত।
