Кокосовото масло, произведено от сушен кокос (копра) или прясна кокосова каша, се счита за една от най-здравословните храни в света. Установено е, че сушената кокосова каша съдържа 65%-74% масло, което може да бъде извлечено чрез машина за извличане на кокосово масло, наричана още шнекова маслопреса. Масовото производство на кокосово масло чрез машини за пресоване на кокосово масло може да донесе икономическа стойност на предприятията. Кокосовото масло може да се използва за печене на хляб, мъфини или готвене и др.
Contents
Предимства на кокосовото масло
Кокосовото масло съдържа здравословни мазнини като октанова киселина, лауринова киселина и капринова киселина. Този вид масло има средноверижни мастни киселини, които лесно се усвояват от човешкото тяло. За да се увеличи приемът на средноверижни мазнини, готвенето с кокосово масло е най-лесният начин. Тъй като кокосовото масло е наситено масло, готвенето не произвежда свободни радикали. Точката на топене на кокосовото масло е 23 °C, над която е течно, а точката на димене е ниска, под 177 °C. Кокосовото масло има стабилни характеристики и не се нуждае от хладилно съхранение. Може да се съхранява при стайна температура поне 2-3 години.
Методи за извличане на кокосово масло
Един от често срещаните методи за извличане е сухото пресоване. Кокосовото масло се получава чрез механично физическо пресоване на сушено кокосово месо (копра) или настъргано кокосово месо при температура под 60 °C. Другият метод е мокрото пресоване, при което кокосовата каша се меси, филтрира и вари, докато маслото изплува на водната повърхност. След това водата и маслото се разделят.
По-конкретно, процесът на сухо пресоване изисква обелване и черупка на кокоса, за да се получи вътрешната кокосова каша. Кокосовото месо се преработва в копра или се смила на кокосово брашно. Копрата или настърганото кокосово месо (кокосово брашно) се пресоват с машина за извличане на кокосово масло, за да се получи сурово кокосово масло. Ядливото кокосово масло може да се получи чрез рафиниране на кокосовото масло.
Работно видео на машината за пресоване на кокосово масло
Характеристики на машината за извличане на кокосово масло
За да се подобри ефективността на машината за извличане на масло и да се намали ръчният труд, шнековата маслопреса е идеално решение. Шнековата маслопреса изстисква маслото главно чрез въртене на шнековия вал. Въртящият се шнек притиска суровината в пресовата камера. Има много забележителни характеристики на екстрактора за кокосово масло.
- Висок добив и висока степен на извличане на масло. Капацитетът може да достигне 30-600 kg/h. Под голямо налягане кокосовото масло се пресова добре.
- Високо качество на маслото. Машината за извличане на кокосово масло е изработена от хранителна неръждаема стомана и разполага с филтрираща система, така че крайното масло е чисто и с добро качество.
- Широко приложение. Освен за кокос, шнековата маслопреса за кокосово масло е подходяща и за други маслодайни суровини, като фъстъци, соя, рапица, слънчогледово семе и др.
Как да работите с машината за пресоване на кокосово масло?
- Инсталирайте и настройте, за да приведете машината в нормално работно състояние. Регулирайте хлабината между шнековия вал и пръстена за изхвърляне на кюспе.
- Стартирайте маслопресата и я оставете да работи на празен ход за 3-5 минути, след което подавайте бавно и равномерно масленото кюспе или суровините, за да загреете камерата. Обикновено се изисква пресоване при 70-80 °C.
- По време на пресоване дебелината на кюспето трябва да се контролира стриктно. Различните видове маслодайни култури и брой пресования имат различни изисквания за контрол на дебелината на кюспето, обикновено 0,3-2,5 mm.
- След спиране на работата, шнековият вал на маслопресата трябва да се извади, а остатъците в пресовата камера и във всяка междина да се почистят своевременно, за да се избегне втвърдяване и да не се повлияе на следващата работа.
