معدل استخراج الزيت وجودته في oil press machine لا يرتبطان بعدد مراحل العصر. لا ينبغي أن يكون هناك فرق كبير بين مرحلة العصر الثانية والثالثة في معصرة الزيت.
تنقسم معصرة الزيت العامة إلى 3 مراحل: المرحلة الأولى هي مرحلة الدفع، والمرحلة الثانية هي مرحلة الزيت، والمرحلة الثالثة هي مرحلة الكسب. أي أنه في المرة الأولى، يتم دفع المادة الخام إلى عملية العصر والضغط. يكون عمود العصر من الكبير إلى الصغير، ويصبح أرق فأرق، وبالتالي كلما زاد الاحتكاك، زاد الضغط المطلوب، وعندما تتعرض المادة الخام للضغط أثناء العصر، يزداد الضغط، وينتهي الزيت بشكل أساسي، بحيث ينتهي الزيت، وتكون المسافة بين اللولب في المرحلة الثالثة والقفص أضيق، مما يرفع من حالة الكسب. من الناحية الهيكلية، سيتم تقسيمها إلى ثلاث مراحل لولبية، ولذلك تُسمى عصرًا ثلاثي المراحل. يوجد منفذ عصر في المنتصف بين المرحلة الأولى والثانية، ومنفذ عصر في المنتصف بين المرحلة الثانية والثالثة، ثم مخرج للكسب، ولذلك تُسمى بست مراحل، وهذا في الواقع خطأ.
العصر الثانوي يحتوي فقط على صف دائري واحد عالي الضغط (صف دائري عريض)، ونقطتي ضغط. العصر ثلاثي المراحل يحتوي فقط على صفين دائريين عاليي الضغط (صفوف دائرية عريضة)، وثلاث نقاط ضغط. العصر رباعي المراحل يحتوي فقط على ثلاثة صفوف دائرية عالية الضغط (صفوف دائرية عريضة)، وأربع نقاط ضغط. بشكل عام، الأعلى هو العصر رباعي المراحل، ولا يوجد عدد أعلى من ذلك، وإذا كان لدى الشركة المصنعة ذلك، فقد يكون أسلوبًا دعائيًا من الشركة المصنعة.
