زيت جوز الهند، المصنوع من جوز الهند المجفف (الكوبرا) أو لب جوز الهند الطازج، يُعتبر من أكثر الأطعمة الصحية في العالم. وجد أن لب جوز الهند المجفف يحتوي على 65%-74% زيت، يمكن عصره بواسطة آلة استخراج زيت جوز الهند، والتي تُسمى أيضًا آلة عصر الزيت اللولبية. الإنتاج الضخم لزيت جوز الهند بواسطة آلات عصر زيت جوز الهند يمكن أن يحقق قيمة اقتصادية للمؤسسات. يمكن استخدام زيت جوز الهند لخبز الخبز، الكعك، أو الطهي، إلخ.
Contents
مزايا زيت جوز الهند
يحتوي زيت جوز الهند على دهون صحية مثل حمض الأوكتانويك، حمض اللوريك، وحمض الكابريك. هذا النوع من الزيت يحتوي على أحماض دهنية متوسطة السلسلة، والتي يسهل هضمها وامتصاصها من قبل الجسم. لزيادة تناول الدهون متوسطة السلسلة، الطهي بزيت جوز الهند هو أسهل طريقة. لأن زيت جوز الهند زيت مشبع، الطهي لن ينتج جذورًا حرة. درجة انصهار زيت جوز الهند هي 23 درجة مئوية، وفوقها يكون سائلاً، ونقطة دخانه منخفضة، أقل من 177 درجة مئوية. زيت جوز الهند له أداء مستقر ولا يحتاج إلى تخزين بارد. يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 سنوات على الأقل.
طرق استخراج زيت جوز الهند
إحدى طرق الاستخراج الشائعة هي العصر الجاف. يتم الحصول على زيت جوز الهند عن طريق العصر الميكانيكي الفيزيائي للحم جوز الهند المجفف (الكوبرا) أو لحم جوز الهند المبشور عند درجة حرارة أقل من 60 درجة مئوية. الطريقة الأخرى هي العصر الرطب، حيث يتم عجن لب جوز الهند، تصفيته، وطهيه حتى يطفو الزيت على سطح الماء. ثم يتم فصل الماء والزيت.
على وجه التحديد، تتطلب عملية العصر الجاف تقشير جوز الهند وإزالة القشرة للحصول على اللب الداخلي. يتم معالجة لحم جوز الهند إلى كوبرا أو طحنه إلى مسحوق لحم جوز الهند. يتم عصر الكوبرا أو لحم جوز الهند المبشور (مسحوق لحم جوز الهند) بواسطة آلة استخراج زيت جوز الهند للحصول على زيت جوز الهند الخام. يمكن الحصول على زيت جوز الهند الصالح للأكل عن طريق تكرير زيت جوز الهند.
فيديو عمل آلة عصر زيت جوز الهند
ميزات آلة استخراج زيت جوز الهند
لتحسين كفاءة آلة استخراج الزيت وتقليل العمل اليدوي، فإن معصرة زيت جوز الهند اللولبية هي حل مثالي. تعمل معصرة الزيت اللولبية بشكل أساسي على عصر الزيت من خلال دوران العمود اللولبي. يدور المسمار اللولبي للسماح للمادة الخام في غرفة العصر بالضغط. هناك العديد من الميزات البارزة لآلة استخراج زيت جوز الهند.
- إنتاجية عالية ونسبة استخراج زيت عالية. تصل السعة إلى 30-600 كجم/ساعة. تحت ضغط كبير، يتم عصر زيت جوز الهند بشكل جيد.
- جودة زيت عالية. آلة استخراج زيت جوز الهند مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة غذائية وتحتوي على نظام ترشيح الزيت، لذا فإن الزيت النهائي نظيف وذو جودة جيدة.
- تطبيق واسع. بالإضافة إلى جوز الهند، فإن معصرة زيت جوز الهند مناسبة للمواد الزيتية الخام الأخرى، مثل الفول السوداني، فول الصويا، بذور اللفت، بذور عباد الشمس، إلخ.
كيفية تشغيل آلة عصر زيت جوز الهند؟
- قم بتركيب وضبط الجهاز ليكون في حالة عمل طبيعية. اضبط الخلوص بين العمود اللولبي وحلقة الكعكة.
- ابدأ تشغيل المعصرة للتشغيل بدون تحميل لمدة 3-5 دقائق، ثم قم بتغذية كعكة الزيت أو المواد الخام ببطء وبشكل متساوٍ لتسخين الغرفة. بشكل عام، يُطلب العصر عند 70-80 درجة مئوية.
- أثناء العصر، يجب التحكم في سمك الكعكة بدقة. تختلف متطلبات التحكم في سمك الكعكة باختلاف أنواع الزيت ومرات العصر، بشكل عام 0.3-2.5 مم.
- بعد إيقاف العمل، يجب استخراج العمود اللولبي للمعصرة، وتنظيف البقايا في غرفة العصر وكل فجوة في الوقت المناسب لتجنب التصلب والتأثير على العمل التالي.
