مكبس زيت الكانولا مصمم لاستخراج الزيت من نباتات اللفت. زيت الكانولا، المعروف أيضًا بزيت بذور اللفت، هو سائل لزج ذهبي لامع شفاف قليلاً. يستخدم عادة في طهي جميع أنواع الأطباق، كأحد محاصيل البذور الزيتية الرئيسية في العالم. تتراوح نسبة الزيت في بذور اللفت من 37.5% إلى 46.3%. بالنسبة لأنواع مختلفة من بذور اللفت، تختلف نسبة الزيت قليلاً. تتوفر آلة استخراج زيت الكانولا بنوعين: مكبس لولبي للكانولا ومكبس زيت كانولا على البارد، ويمكنها تحقيق العصر الساخن والعصر البارد.
Contents
عملية استخراج زيت الكانولا
بعد حصاد بذور اللفت، عادة ما تتطلب الخطوات التالية لإنتاج زيت الكانولا.
تنظيف بذور اللفت وإزالة الشوائب ← تقشير الكانولا ← تحميص بذور اللفت (اختياري) ← عصر بذور اللفت بواسطة مكبس زيت الكانولا
كيف يعمل المكبس اللولبي للكانولا؟
يتضمن العصر الساخن عصر بذور اللفت بعد التحميص. زيت بذور اللفت المعصور على الساخن له نكهة كانولا قوية. طريقة العصر الساخن لها معدل استخلاص وكفاءة عاليان.
بعد تحميص بذور الكانولا، ضع المواد في مكبس زيت لولبي. أثناء الكبس، يدفع المكبس اللولبي للكانولا دوران عمود اللولب، بحيث تتحرك بذور اللفت في غرفة الكبس إلى الأمام باستمرار. تدريجيًا، تضيق المسافة بين غرفة الكبس وعمود اللولب، ويزداد الضغط بسرعة. الضغط الهائل والحرارة يكسران خلايا الزيت، ويتدفق الزيت. بعد استخراج الزيت، يقوم بقذف الكعك.
فيديو عصر زيت الكانولا
تشغيل آلة عصر زيت الكانولا على البارد
العصر على البارد يتم بدون خطوة التحميص السابقة. العناصر الغذائية لا تتلف، لذا فهي تتمتع بميزة معينة. العصر على البارد بواسطة مكبس زيت هيدروليكي غالبًا ما يتطلب 2-3 مرات، والكفاءة أقل من العصر الساخن.
عند استخدام مكبس زيت الكانولا، يجب وضع بذور اللفت في البرميل. ثم يتم عصرها بواسطة الزيت الهيدروليكي، ولا تسبب العملية درجة حرارة عالية. بعد العصر، يجب إخراج الكعكة أو البدء في العصر مرة ثانية.
عملية تكرير زيت الكانولا
بعد الحصول على زيت الكانولا الخام باستخدام مكبس زيت الكانولا، يمكن أيضًا تكرير الزيت باستخدام آلة تكرير الزيت وفقًا للإجراءات التالية.
ترشيح الزيت الخام ← تكرير الزيت الخام (إزالة الصمغ، إزالة الأحماض، إزالة اللون، إزالة الرائحة وإزالة الدهون) ← تعبئة وتغليف زيت الكانولا
فوائد زيت بذور الكانولا
- يحتوي زيت الكانولا على أحماض دهنية مشبعة أقل، 6% فقط، والأحماض الدهنية غير المشبعة تشكل أكثر من 90%. وبالتالي، فإن زيت بذور اللفت مفيد لوظيفة الصفراء وخفض الكوليسترول في جسم الإنسان.
- معدل امتصاص زيت بذور اللفت من قبل جسم الإنسان مرتفع، يصل إلى 99%. الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل حمض اللينوليك وفيتامين E الموجودة فيه يمكن أن يمتصها الجسم جيدًا ولها تأثير معين على تليين الأوعية الدموية وتأخير الشيخوخة.
- نظرًا لأن المادة الخام لاستخراج الزيت هي بذور النباتات، فإنها تحتوي عادةً على بعض الفوسفوليبيدات البذرية، وهي مهمة جدًا لتطور الأوعية الدموية والأعصاب والدماغ.
- زيت بذور اللفت الخام له تأثير مضاد للالتهابات. زيت بذور اللفت المعصور على البارد فعال في علاج الحروق.
- زيت بذور اللفت مفيد للعينين. تناوله بانتظام يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض العيون المرتبطة بالشيخوخة. يمكن أن يساعد زيت بذور اللفت أيضًا العينين على مقاومة التحفيز الضوئي القوي، مما يساعد في الوقاية من الغمش عند الأطفال.
نصائح لاستهلاك زيت الكانولا
- للزيت مدة صلاحية معينة ويجب عدم تخزينه لفترة طويلة؛
- لا ينبغي استخدام الزيت المسخن على درجة حرارة عالية بشكل متكرر؛
- يُنصح بتناول زيت بذور اللفت مع زيوت صالحة للأكل أخرى غنية بحمض اللينوليك لتحقيق التوازن الغذائي.
لمزيد من المعلومات التفصيلية حول مكبس زيت الكانولا لدينا، لا تتردد في الاتصال بنا.
